保鮮膜有毒嗎?保鮮膜選購攻略分享

保鮮膜作為日常生活用品，被百姓熟知。但保鮮膜有哪些材質？何種材質的可以包裝含油脂的食品？何種保鮮膜可以放入微波爐加熱？這些問題多少人能夠回答？

保鮮膜有毒嗎

超市中的熟食大多包裹yi層保鮮膜，很多消費者認為這就是層”保護膜”，買回家直接放到冰箱里就行了。事實上，應該把保鮮膜撕掉后再儲存。

目前，生產食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡稱PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多數保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生產過程中不添加任何增塑劑，被公認為是zui安全的。

超市里的安全隱患

然而，超市中用來包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質。實驗證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對人體內分泌系統有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。這種化學物質*易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解，食用后會影響人體健康。韓*等政府都已開始禁止使用這種保鮮膜。

對此，消費者可以采取以下辦法：

回家后就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來，再放進冰箱；也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中；如果是沒有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。

溫馨提醒：

zui后要提醒大家，在菜還熱著時，也不要蓋保鮮膜，因為那樣會增加菜中維生素的損失。zui好等菜完全冷卻后，再蓋保鮮膜。

此外，使用微波爐保鮮膜時也須注意：

1、加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。

2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3、各品牌保鮮膜所標注的zui高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時yi般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

與原標準相比，新標準的適用范圍由聚乙烯(PE)材質制成的自粘保鮮膜擴大至其他材質制成的保鮮膜，包括以聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等樹脂為主要原料通過單層擠出或多層共擠的生產工藝生產的自粘保鮮膜。其中，聚乙烯(PE)材質保鮮膜使用范圍廣泛，應用于食品包裝可包油脂食物，在超市采購的半成品大部分使用這種包裝，它的防潮性、透氣性好，適用包裝短期存放的花生、餅干、新鮮水果等，但其阻氣性較差，不宜用來包裝對阻氣性特別是阻氧要求較高的油脂類等食品；聚氯乙烯(PVC)材質的保鮮膜只能有限使用，可以用來包裝蔬菜、水果等，但不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不能直接加熱、不得高溫使用；聚偏二氯乙烯(PVDC)材質的保鮮膜則用于包裝熟食、火腿等阻隔性能要求較高的食品，因其成本高，在零售市場上較少見。

依據新標準，保鮮膜應標識產品的材質或種類、氧氣透過率、二氧化碳透過率、透濕量及凈卷重的公稱值；保鮮膜應標有食品用字樣；對于聚氯乙烯自粘保鮮膜(PVC)應標有“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”等使用警示語；如保鮮膜標稱可微波爐加熱使用時，應標志“可微波爐使用”字樣及加熱方式、zui高耐溫溫度等內容。

消費者在購買PE或PVC保鮮膜時，除了看產品包裝標識，掌握yi定方法，還是可以辨別其種類的。

1、肉眼看：PE材質的透明性較差，顏色發白，被覆蓋的食物看上去模糊不清；PVC材質的光澤度好，看上去清晰透徹。

2、用手拉：PE材質的較為柔軟，用手揉搓以后容易打開；PVC材質的韌性強，能夠大幅度拉寬拉長，但因黏性較好，用手揉搓后不好展開，容易粘在手上。

3、用火燒：PE保鮮膜點燃后，火焰呈黃色，有蠟燭燃燒的味道有滴油現象，離開火源后仍會繼續燃燒，無味；PVC保鮮膜用火點燃后火焰呈黃綠色，沒有滴油現象，離開火源后會熄滅，而且有強烈刺鼻的異味。

消費者在選購和使用保鮮膜過程中，還應注意以下幾點：

1、加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能會達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，粘在食物上。

2、加熱食物時應當用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利于水分的蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3、各品牌保鮮膜所標注的zui高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時yi般會達到110℃左右，需要長時間加熱時，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

保鮮膜新*標的實施日期yi推再推，為何如此難以實施？

1、新標準將PVC保鮮膜納入標準中，*式實施后，PVC保鮮膜的生產將合法化。但2005年日韓致癌保鮮膜轉道中*的報道，讓人對PVC保鮮膜忌憚萬分。聚氯乙烯中的氯乙烯單體為致癌物，隨著食品被人體攝入后，可引起肝功能異常、消化功能障礙等疾病。另外，生產PVC保鮮膜過程中使用的增塑劑(DEHA)，會在使用過程中慢慢外滲，尤其是遇到含油脂的食物。而DEHA食用后會干擾人體內分泌，引起婦女乳癌、新生兒*天缺陷、男性精蟲數減低，甚至精神疾病等。因此，企業在生產過程中，能否嚴格控制生產工藝及添加劑用量，保證產品符合新標準要求，成了新標準能否順利實施的門檻，畢竟標準的制定是為了規范產品生產，若達不到標準要求而成了不合格品，標準即使實施也成了空談。

2、新*標中檢驗氣體透率(氧氣)、氣體透過率(二氧化碳)、凈卷重、寬度、厚度等項目，均為測定偏差是否在標準的限定范圍內，因此需要生產企業在送檢產品時，提交相關的數據，但大部分企業不具備科研能力，沒有相應的檢測儀器，不能提供相應數據，檢測機構難以檢測和判定，造成標準無法執行。

3、保鮮膜使用后混合在廚余垃圾中，不易回收處理，若采用衛生填埋的方式，塑料短期內不易分解，造成環境的污染；尤其是PVC材質的保鮮膜，若進行焚燒處理，不但會釋放出刺鼻有毒的氯化氫氣體，甚至還會產生強致癌物質——二噁英。標準實施后，PVC保鮮膜可能因其透明度好、粘性高而被大量生產，給環境污染治理造成壓力。