現(xiàn)代食品生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的要求很高，因此不少食品廠的車間都是無(wú)塵的，潔凈度很高，但是光有潔凈度還是不夠的，對(duì)溫濕度也有要求，特別是空氣濕度，不管是生產(chǎn)過(guò)程還是存儲(chǔ)過(guò)程中，都會(huì)給食品的質(zhì)量造成影響。可以說(shuō)，對(duì)食品本身來(lái)說(shuō)，是空氣越干燥越好，但是因?yàn)橐櫦傻礁鞣N生產(chǎn)設(shè)備，所以食品生產(chǎn)車間的空氣濕度控制在45%到65之間即可。

1、潮濕的環(huán)境有利于微生物的繁殖傳播：現(xiàn)在的食品生產(chǎn)車間雖然潔凈度很高，但是并不是一點(diǎn)微生物都沒有，只要空氣濕度合適，那么就會(huì)促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，這樣一來(lái)食品就會(huì)被污染，結(jié)果就是食品變質(zhì)腐爛，縮短食品的保質(zhì)期。或者是導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)降低，這都是不可取的。

2、潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)設(shè)備受潮故障：現(xiàn)在的食品生產(chǎn)都是自動(dòng)化，生產(chǎn)設(shè)備需要一個(gè)合適的環(huán)境，因?yàn)楝F(xiàn)在的設(shè)備采用的集成電路設(shè)計(jì)，不能受潮，否則的話就會(huì)出現(xiàn)故障，這樣一來(lái)就會(huì)影響到食品廠的生產(chǎn)效率。

3、潮濕的環(huán)境會(huì)影響到食品的包裝：食品的保質(zhì)期跟包裝關(guān)系很大，一旦空氣濕度過(guò)高，那么就會(huì)出現(xiàn)金屬保證會(huì)腐蝕，紙包裝可能會(huì)受潮破損甚至分解，這樣一來(lái)食品暴露在空氣中就會(huì)受潮變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。

綜上所述，食品行業(yè)必須要控制好生產(chǎn)環(huán)境跟存儲(chǔ)環(huán)境的空氣濕度，同理，食品行業(yè)需要控溫的原因也是如此，對(duì)于食品生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，溫度跟濕度是不可分割的，要想保證食品生產(chǎn)順利進(jìn)行跟食品質(zhì)量，溫度也需要控制好。控制好溫濕度，可以減少酶的降解和呼吸活性，防止微生物的繁殖傳播速度，減少干燥食品的內(nèi)部水分損失。

控制好食品生產(chǎn)的溫濕度方法有很多，對(duì)于普通的企業(yè)來(lái)說(shuō)，只要將空調(diào)跟除濕機(jī)相結(jié)合就可以了，空調(diào)來(lái)控溫，而除濕機(jī)來(lái)控濕，不讓生產(chǎn)環(huán)境變得潮濕，這樣就可以保證食品行業(yè)順利進(jìn)行了。杭井除濕機(jī)，采用冷凍除濕技術(shù)，除濕高效快捷，操作簡(jiǎn)單方便，是食品廠防范潮濕的好選擇。