冬棗大家都喜歡吃，對于很多冬棗經營商來說，春節是個巨大的銷售時機，畢竟過年的時候大家總會買一些平時不怎么吃的水果來招待客人，但是冬棗的采摘是在10月中旬到11月初，這個時候離春節起碼還有兩個多月的時間，那么該怎么保存冬棗呢？

　　在自然環境下存放這肯定是不可能的，就算不會腐爛，但是搞不好就會變成冬棗干了，變成紅棗了。那樣就賣不出好的價格了，就算不會腐爛沒有變成干棗，但是也會變成干癟的，影響賣相和品質。

　　要想冬棗在春節市場賣出好的價格，那么必須要在保鮮庫中存放。保鮮庫的低溫可以抑制冬棗的呼吸，這樣就可以減緩冬棗腐爛的速度，而且在低溫環境下也不用擔心會有微生物來破壞冬棗，導致冬棗腐爛。

　　那么是不是這樣就可以保鮮冬棗了呢？如果只是十天八天的，那么這樣就可以了，但是要想保鮮兩三個月還必須要做好加濕方面的工作，因為在低溫環境下，冬棗的水分還是會慢慢的流失的，這個過程叫干耗，會導致冬棗表面變干不新鮮，更重要的是重量會下降，一噸冬棗起碼要損失20%RH以上的重量。

　　因此在冬棗保鮮庫，還需要使用杭井保鮮庫加濕器來提高空氣濕度，把空氣濕度控制在90%RH左右，就可以起到保鮮冬棗的目的了。杭井冬棗保鮮庫加濕機采用超聲波霧化振蕩技術，可以把水霧化成1-10微米的細小顆粒，霧氣迅速氣化就可以提高冷庫的空氣濕度，操作簡單方便，濕度控制精準，用于冬棗保鮮效果很好。