自從家家戶戶都有了冰箱后，家里面魚肉之類的東西就不會壞了，還有包餃子，以前包多了一餐吃不完，就只能煮熟第二餐趕緊吃，要不然就會壞掉，現在不用擔心這個問題，放到冷凍室里面冷凍起來，可以存放很久，想吃的時候拿出來煮就是了。

　　對于新鮮蔬菜，還有水果，可以在市場上購買，但是對于蔬菜水果的經銷商來說，該怎么保鮮蔬菜水果呢？這也是需要冰箱的，不過是個容積特別大的“冰箱”，就是各種冷庫、保鮮庫、氣調庫。畢竟一些蔬菜有大棚可以供應，但是像茭白、土豆、馬鈴薯這些蔬菜大棚里面可是生長不出來的，因為這些蔬菜的種植時間長，還有很多水果也是一年一熟的。

　　蔬菜水果不新鮮會腐爛的原因是蔬菜水果采摘下來后，它還是有活性的，呼吸作用還是存在的，于是隨著呼吸作用，體內的水分會慢慢的消失，如果破了個口子，就會被細菌微生物侵蝕，所以就會干枯、腐爛，但是在冷庫里面，低溫抑制了蔬菜水果的呼吸，就可以減緩干枯、腐爛的過程。

　　但是在低溫環境下，還會出現一種情況會導致蔬菜水果邊干枯，這就是干耗，在低溫作用下，空氣中的水分不斷被冷凝成水，從而導致空氣越來越干燥，一旦空氣濕度過低，那么就會吸收蔬菜水果中的水分，導致水果蔬菜變得干枯，這樣就不會新鮮了，要想解決這個問題就是要保證冷庫里面的空氣濕度不會變化。

　　所以蔬菜保鮮庫、冷庫、氣調庫都需要配置杭井加濕器，它采用超聲波霧化振蕩技術可以對冷庫進行均勻加濕，可以快速提高空氣濕度，微電腦控制系統可以根據輸入的空氣濕度值把空氣濕度控制在85-95%RH之間。有手動型跟自動型兩種操作方式，霧化顆粒小，使用能耗低，霧化能效高，加濕速度快，用于水果、蔬菜保鮮庫加濕保鮮效果很好。