除濕機在運行過程中，如果出現蒸發器結霜的情況，可能是由于以下幾種原因：

1. 溫度過低：除濕機通常在溫度較高的環境中效果較好，如果環境溫度過低，可能會導致蒸發器溫度下降，進而結霜。

2. 濕度過高：在濕度非常高的情況下，空氣中的水分可能會在蒸發器表面凝結，形成霜層。

3. 除濕機故障：除濕機內部的制冷系統或控制系統出現故障，也可能導致蒸發器結霜。

4. 使用不當：如果除濕機放置在不通風或封閉的空間內，或者長時間連續運行，也可能導致蒸發器結霜。

針對上述問題，可以采取以下措施來解決：

1. 調整環境溫度：如果環境溫度過低，可以考慮提高室內溫度，或者將除濕機移至溫度較高的地方使用。

2. 降低濕度：如果室內濕度過高，可以通過開窗通風、使用空調或其他除濕設備來降低濕度。

3. 檢修除濕機：如果懷疑除濕機出現故障，應及時聯系專業的維修人員進行檢查和維修。

4. 正確使用除濕機：確保除濕機放置在通風良好的位置，避免長時間連續運行，定期清潔除濕機的過濾網和蒸發器，以保持良好的除濕效果。

5. 使用除霜功能：一些除濕機可能配備有自動除霜功能，當檢測到蒸發器結霜時，會自動啟動除霜程序。

總之，當除濕機出現蒸發器結霜時，應首先檢查環境溫度和濕度，然后檢查除濕機的使用是否正確，最后考慮是否需要進行維修或清潔。如果問題無法自行解決，建議尋求專業幫助。