為保證服用花粉（及花粉制品）安全有效，必須充分重視對花粉質量的檢驗。一、有毒花粉

據文獻介紹：煙草，毛地黃，狗胡椒，凌霄花，雷公藤，藜蘆，羊躑躅等植物的花粉具有毒性，不宜服用。此外，已知全株有毒的植物還有30多種，對這些植物的花粉也應作毒性檢查，不宜輕易使用。植物性毒素主要是生物堿、氰甙、皂甙等，可用化學分析測定。必要時可做動物試驗。有花粉形態圖譜的，應做花粉形態鑒定。為防止誤用有毒花粉，最好選用單一品種花粉，對無名野花粉、雜花粉應格外注意檢驗。

二、強致敏性花粉

花粉所含致敏性成分（變應原）對一般人無致敏作用，但會引起某些特殊過敏體質者發生過敏反應癥狀。各種花粉所含變應原的多少，活性強弱很不一樣。人體吸收的變應原活性越強，數量越多越容易發生過敏反應?？紤]到個別過敏體質者，雖然吸入空氣中的花粉尚未引起“花粉癥”，而在大量口服強致敏性花粉不宜作為普通保健食品。如豚草和三裂葉豚草，前者主要生長在長江流域，后者主要生長在東北地區。據研究，豚草花粉壁所含蛋白質的10%是變應原，像這樣的花粉應當慎用?？捎眯螒B鑒別法識別。

三、日光曝曬的花粉

新采集的花粉含水量多，不耐儲存。據了解有些市售花粉是用日光曝曬法脫水的，這些花粉中的有效成分可能已受到嚴重破壞，服用這樣的花粉或花粉制品當然不會有很好的療效。如核黃素（2）經光照72小時破壞19.5%，1、等花粉中的許多有效成分都極易受光線破壞。因此，對市售花粉應檢查維生素的含量，一般可測定及2。

四、經高溫處理的花粉

為了脫水或滅菌，有些花粉經過加熱處理，溫度超過50℃，花粉里的活性物質即可能受到不同程度的破壞。經過高溫處理的花粉，外觀檢查可發現顏色變深，表面粘性喪失。還可用氯化三苯基四氮唑法測定花粉的活性。沒有活性的花粉不宜選用。

五、嚴格控制花粉中的霉菌含量

花粉含菌量高的主要原因，往往是收集后未及時脫水或儲存方法不當造成的。一般檢菌多注意含菌總數和大腸桿菌含量，就花粉來說，還應格外注意檢查霉菌。據了解，有些花粉放入食品冷凍庫內儲存，冷凍庫內濕度很大，適于霉菌繁殖，有的霉菌在-12℃仍可發育，許多霉菌的分泌物具有毒性。經過滅菌處理的花粉，按一般方法檢菌，可能合格；但滅菌處理卻不能消除霉菌分泌的毒素，必要時應測定黃曲霉素。曾被霉菌嚴重污染或黃曲霉素超過一般儀器標準者，應屬不合格品。

六、破壁花粉

在干燥狀態下，花粉壁對花粉里面的營養成分有保護作用。破壁花粉，其有效成分接觸空氣和光線的機會增加，而且容易吸潮，如保管不善，更易染菌、變質。因此，對市售破壁花粉及破壁后放置時間較長的花粉，要格外注意檢驗。特別要測定水分、灼燒殘渣、維生素和含菌量。

據國內外有關資料報道，花粉壁對吸收花粉里的有效成分并無明顯妨礙。一般使用不需要破壁，有些特殊產品須將花粉進行破壁（如制備懸浮液），破壁后要注意避光、防潮。

七、經過長期儲存的花粉

用充有二氧化碳或氮氣的容器包裝，并在低溫下保存的花粉，有效成分損失較少。在室溫下用普通包裝保存的花粉有效成分破壞較多，據試驗，存放9個月后。賴氨酸、精氨酸……等明顯下降，維生素損失率達10%~62%（隨花粉種類不同，損失率不同）。一般應當使用當年的花粉，對花粉的氨基酸含量應當進行檢驗。

由于花粉構造特殊，成分復雜，如處理、保管不善，很易發生變質。所以應引起對花粉質量檢驗工作的重視。